SAF TEREYAĞI- SADEYAĞ YAPIMI- (GHEE YAĞI)

 HOOLA BEBİŞLERİM BEN GELDİM

bir önceki post baktım 20 Ekim'deymiş 

Yani elbette gönül isterdi ki en azından haftada 2 post atayım lakin o Instagram yo mu o Instagram..

yaktı yıktı blog dünyasını zalımın icadı

her neyse moral bozmak yok; yola devam diyelim

yaz aylarının gelmesiyle zannetmeyin ki deniz-kum-güneş lifestyle yaşıyoruz..

yaz demek kışa hazırlık demek.. 

bolca emek demek, 

iyisini tazesini bulup hazırlamak demek, 

yaptığının karşısına geçip keyifle izlemek demek..

nihayetinde de en az 1 haftalık enjeksiyon demek

ben de bu sürece baharın son demlerinde biraz da şansımı zorlayarak elde edebildiğim tereyağımı sadeyağa evirerek start verdim😉😉😉

tereyağından başka bir malzemesi yok sadeyağın..

ben 5 kg tereyağıyla yaptım bu sefer..

büyükçe bir tencereye tereyağımı koyup düşük dereceli  ateşte yağı eritmekle başladım..

katı halden sıvıya düştüğü anda altını iyice kısarak fokurdatmadan arada karıştırarak çıkan köpükleri topladım..

yağı yakmadan; rengi berrak altın sarısı olana dek bu işlemi tekrarladım..yalnız çok da sık karıştırmayın lütfen ayrışması lazım köpüğün..

tüm köpüklerinden arındığında altını kapatıp yaklaşık 1 saat dinlendirdim..bu şekilde tortusu dibe çökecektir..

steril hale getirdiğim cam kavanozlarıma yağı üstten üstten kepçeyle alarak aktardım..sonlara doğru tortusu bir miktar karışacaktır telaşlanmayın; tencereyi iyice eğerek bir yere sabitleyip kalan yağın içerisinde tortunun çökmesini sağlayabiliyorsunuz çünkü..

böylece hatırı sayılır miktarda yağı kurtarmış oluyorsunuz..

işte böyle 

kavanozların kapaklarını sıcakken kapatmıyoruz ben bu aşamada üzerlerini temiz bir tülbentle örttüm..

bu arada kasede gördüğünüz beyaz köpükler damarlarımıza yapışıp kalp-damar hastalıklarına yol açan ve hayret ettiğim bir şekilde insanların hamurişlerine kullanmakla övündüğü süt ekiri dedikleri şey..

sonuç olarak altın sarısı ışıl ışıl ve sağlıklı sadeyağım (ghee) bana birkaç ay yetecek kadar elimin altında hazır 

yağımız buzdolabında 1 sene; çok sıcak bir bölge olmamak şartıyla oda sıcaklığında 6 ay hiç bozulmadan kalabiliyor ama ben ne olursa olsun buzdolabında muhafaza etme taraftarıyım

sağlıklı ve üretken kalın bebişlerim..