23 Ekim 2017

KIŞ HAZIRLIKLARI 2017

HOOLA BEBİŞLERİM N'ASSINIZ ??
Bakın kış geldi çattı marmaris'te bile havalar 28-29 derecelerde seyretmeye başladı..
farkettim ki; 
kışlık hazırlıklarımla ilgili bir post hazırlamamışım..
fikir vermek; 
henüz geç kalınmamışlar için yardımcı olmak..
ve de seneye elinizin altında hazır tariflerinizin bulunmasına yardımcı olmak adına işte buralardayım bendeniz ;)
 hadi ufaktan paylaşımlarımıza başlayalım ne dersiniz ??
DOMATES KONSERVESİ 


ben domates konservesine asla daha az salça kullanayım; veya yemeklere renk versin veya mayhoş tadını severim veya veya ne biliyim kışın da yaz tadlarından mahrum kalmayım gözüyle bakmam !!
benim için domates konservesi en önemli antioksidanlardan; yani kanser karşıtı maddelerden biri olan  LİKOPEN 'dir

 ENGİNAR KONSERVESİ


enginarları 4 dk haşlayıp kavanozlara sıralıyorsunuz ben 4er tane dizdim..sonra haşlama suyundan üzerine tamamlayıp kapağını sıkıca kapatıyorsunuz ve 20 dk yüksek ateşte ters kaynatıyorsunuz..
ters vaziyette düz zemine dizip üzzerlerini kalınca örtüyor; ertesi güne kadar dokunmuyor ve buzdolabına kaldırıyorsunuz hepsi bu


ahhh enginar!!
seninle bu kadar geç tanışmak zorunda mıydık??
ama aradaki açığı sadece nisan-mayıs aylarıyla sınırlı kalmadan;
böyle konservelerle kapatıcam sana sözzz !!

YAPRAK KONSERVESİ
           yaprak da keza enginar gibi hazırlanıyor 

            

sadece bunda şekildeki gibi 10arlık gruplar halinde yuvarlanıp şişeye balık istif diziliyor; yine  kaynama suyundan eklenip işlem aynen devam ediyor..
okadar rahat oluyor ki anlatamam..
bizde sadece 1 kavanoz kaldı daha şimdiden !!

doğrusunu söylemek gerekirse  ben salamuracıyım ancak; tazesi de hoşuma gitmiyor değil..
yapmak lazım birkaç kavanoz !!

REYHAN





reyhan benim olmazsa olmaz  baharatlarımdandır..kendim kuruturum yetmez..
bir de üstüne ESRACIMDAN TIK TIK eder; yardım isterim..
o da sağolsun asla geri çevirmez beni...çok yakındır; çok güleryüzlüdür..
tavsiye ederim ;)
bakın mesela alttaki domates salçası; elma sirkeleri, nar ekşisi ve reçeller; 
hatta kantaron yağı bile ondan sağolsun ;)



TAVUK BULYONLARIM


yukarıdaki foto hazırlık aşamasından..
bunun et ve kemik suyu faslı da var elbette...
herşey sağlıklı beslenme adına !!!

MERCANKÖŞK


bu da eklenir miymiş veya bukadar da yeter miymiş demeyin..
mide ağrısı çekmeyen; bu zahmetin anlamını bilemez..
az olduğuna bakmayın; kendim yetiştirip avuç avuç kurutuyorum ancak..

SOKA TURŞULU PEYNİR/ VEYA PEYNİRLİ TURŞU ARTIK NE DERSENİZ ;)




BUNLAR DA EL CLASİCO !!!
her sene aynı yapılanlar !!!
hatta itiraf edeyim buzluktan çıkartıp bu sıcakta tek tek fotoğraflayıp eritmek yerine geçen seneki postlardan  arakladım fotoları yıh yıh yıhhhhhh !!!
barbunya..

vişne...


iç bakla..


börülce..


erişte..


dolma biber turşusu-kaşık turşu


un tarhanası


muğla tarhanası


kuruluklarım ve salçalarım 


bende hazırlıklar bukadar bebişlerim...
Cenabı Allah  sağlıkla yemeyi nasip eder;
herkese hazırlıycak güç; imkan verir inşallah..
bereketle ve sevgiyle kalın bebişlerim :))


30 Eylül 2017

BİBERLİ PEYNİR-SOKA

HOOLA BEBİŞLERİM BEN GELDİM 
Yazın  şükürler olsun ki son demlerini yaşadığımız şu günlerde kışlık hazırlıklara tam gaz devam değil mi tüm hanelerde ??
 bu yıl ilk kez birçoklarının SOKA diye adlandırdığı biberli peynirden denedim..
ben çok farklı bi tarifini yapardım baharatlı falan her sene..
bu kez kafaya koymuştum her sene ertelediğim bu işi artık denemeye karar verdim..
hadi gelin aşama aşama yapılışını bir de benden görün ;)
HİJYEN ŞART!!! HİJYEN ÖNEMLİ!!!
ben 2 çeşit biberden yaptım..
 jalapeno ve arnavutların top biberinden..
aman diyim başından sona kadar elinize bir eldiven geçirin ve asla vücudunuzda hiçbir yere değdirmeyin!!!
yoksa şu aşağıdaki gariban gibi kaşınıp eşiniyosunuz benden söylemesi ;)

alet işler el öğünür derler ya; bu oyma apararı sayesinde tohumlarınnın ayıklanması mümkün olmayan bu biberleri 10 dakikada hallettim !!!


hepsini iç dış tuzlayıp 1 gece beklettim


ertesi günkü hallerine bir bakayım derken böyle de bir sürprizle karşılaştım :))
hep derim sevgi ve duygu insanıyım diye..
pazarda patatesin kalplisini bulur; bitkilerimin kalp yapraklısına denk gelir; turşunun en bi kalplisine denk gelirim Allahın bi hikmeti ;)


kaşar loru içine yaklaşık 1 kase kadar  hakiki süt kaymağı, tuz ve 1 çay bardağı kaynatılıp ılınmış süt ekleyip homojenize bir iç harcı elde ettim
bu minik topları doldurmak çok zevkliydi kızlar haberiniz olsun bitince 
üzüldüm ben de böyle bi modelim işte :))


yeşiller ve kırmızıları tadlarındaki farklılıklar karışmasın diye ayrı ayrı tuttum..
kavanozlara balık istif dizip en son kaynatılıp yoğurt mayalama ısısına getirilmiş sütle kavanozun ağzına 1 parmak kalana kadar doldurdum...
boşluk bırakıyoruz çünkü asitlenip köpürüyor turşu misali


dizilmiş ve sütle kaplanmış hali bu kızlar..

bunlar da jalapeno olanlar ;)
3 hafta sonra ağzınıza layık lezzetleriniz hazır ;)

dediğim gibi bu benim ilk denememdi..
bu yüzden en küçük kavanozlarda bu kadar yaptım ..
bu yıl ancak böyle..
hepinize bereketli ve sağlıklı sofralar diliyorum sağlıcakla ve mutlu kalın bebişlerimmmmmm !!!

21 Eylül 2017

İNTERNETTE GÜVEN VE HİZMET KALİTESİ ARAYANLAR!!

EVET EVET SİZ!!!
SİZDEN BAHSEDİYORUM BEBİŞLERİM !!
sağlık; hijyen ve teknoloji!!
ne kadar önem veriyor ve ne kadar seçici oluyoruz değil mi bu saydığım konularda??
öyle ya;
sağlığımız büyük ölçüde hijyen şartlarına bağlı 
ve  
neredeyse birbirine girift ilerleyip yol alırken; gerek hastalık öncesinde ve anında; 
gerekse aksayan hallerde veya gündelik hayatımızda teknoloji olmazsa olmazımız..
haliyle;
ince eleyip sık dokumak; bu konuda hassas davranmak en doğal hakkımız ve elzem değil mi sizce de??
işte bu noktada çağdaş yaşamın bize sunduğu en büyük rahatlık olan internetten alışverişte güven es geçilemeyecek bir konu değil mi sizce de??
       
benim uzun zamandır alışverişlerimde tercih ettiğim; 
güven söz konusu olduğunda beni asla yanıltmamış  RA_TİCARET'ten bahsetmek istiyorum size.. 
hizmet ve ürün yelpazesinde:
Erkek Bakım Ürünleri 
Elektrikli Ev Aletleri 
Biberon ve Aksesuarları 
Televizyon & Ses Sistemleri 
Bilgisayar 
Telefon & Aksesuarları 
Dekorasyon & Aydınlatma 
Süpermarket 
Ağız, Diş & Banyo Ürünleri  
bulunan firma; hızlı gönderim ve müşteriyle iletişiminde de bana göre kusursuz.
ve elbette n11.com ayrıcalığı ile BURADAN ALIŞVERİŞ EDEBİLİR;
internetten alışveriş rahatlığına iç huzuru ve güven de eklemiş olmanın 
keyfini sürebilirsiniz ;)