3 Şubat 2017

FELLAH KÖFTE ;)

HOOLA BEBİŞLERİMMMMMM BEN GELDİMMM
 
ne dersiniz bugün şöyle en klasiğinden bir felah köfte yapalım mi??

MALZEMELER
ben 4 kişilik ailem için bu ölçüyü kullanıyorum..kendinize göre ayarını ölçüsünü siz belirleyin :)
2 bardak köftelik bulgur
2 kaşık biber salçası 
1 kaşık domates salçası
1 çay bardağı un
1 yumurta
tuz
pul biber
2 kaşık kimyon

YAPILIŞI
köftelik bulguru sıcak suyla ıslatalım.20 dk kadar bekletip üzerine tüm malzemeyi atıp özleştirelim..
dikkat edilecek nokta çok iyi yoğrulması; yuvarlanıp parmak basıldığında yan kenarlardan çatlamaması gerekiyor yoğurma kriterimiz bu :)


önce top haline getirip ondan sonra basmak açıkçası oyalanmamak adına bana daha kolay geliyor



sorarsanız ki 4 kişilik aileye aşağı yukarı nekadar top yuvarlamak lazım;
büyük boy çay tepsilerinden 2 tepsi yetiyor aşağı yukarı..belki biraz da artıyor ki; ertesi güne daha da lezzetli oluyor..

kaynar suyumuzu hazırlayıp içine 1 kaşık tuz; 1 küçük tane de limon tuzu veya yarım limon atalım..

SOSU İÇİN
bir sos tenceresine 1 çay bardağından biraz fazla sıvı yağ;
1 kaşık domates salçası
2 kaşık biber salçası
5-6 diş dövülmüş sarımsak
1 t.kaşığı tuz
1 t.kaşığı nar ekşisi
                                                    tüm malzemeyi özleştirip içine haşlanan köfteleri de atıp 2-3 dakika arada karıştırarak pişirelim..en son 1 bağ ince doğranmış maydonozu ekleyip karıştırıp altını hemen kapatalım ve servis tabağına alalım..

ve final...
görüntüsü..
kokusu..
lezzeti nefis bir yemeğiniz oldu ellerinize sağlık

sevgi ve afiyetle kalın bebişlerim :))



1 yorum: